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澳洲論壇

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[地方小吃] 臺灣雞蛋仔

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發表于 2016-4-13 14:45:14 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
           雞蛋仔
            雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一,臺灣稱雞蛋糕,又稱雞蛋餅。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特制蜂巢狀鐵制模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別彈牙。
去過香港的話,會看到有一種小吃店的門前永遠都是大排長龍,人們不知疲倦地等候一種小吃新鮮出爐,往往等上一兩個小時也毫無怨言!這種小吃就是雞蛋仔!
雞蛋仔在五十年代出現在香港,憑借酥脆香甜的口感很快就征服了人們,已經遍布香港的大街小巷,火爆至今。很多香港明星亦是雞蛋仔的忠實“粉絲”,比如曾志偉、鄭秀文、任達華和他妻子琪琪等等,可見雞蛋仔魅力非凡!剛制作好的雞蛋仔滿街飄香,人們爭相購買的火爆場面更是讓人難以忘懷。
由于開個雞蛋仔店不需要太多的技術含量,以及小本投資,風險低,見效快。也就成為創業伙伴最歡迎的一款投資項目。
           中文名 雞蛋仔 英文名 Egg puffs 主要食材 雞蛋,砂糖 分    類 小吃 口    味 甜味 拼    音 Ji Dan Zai
制作方法
1. 將面粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。
2. 蛋、糖打起,加入奶水打透。
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成面糊,最後加入油拌勻30分鐘後備用。
4. 將雞蛋模兩面燒熱,注入面糊至八分滿。
5. 將模夾緊搖勻,反轉置爐上,以中慢火底面各燒2分鐘。
6. 即可用叉起模進食。




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發表于 2017-8-15 11:07:49 | 只看該作者
這個得頂一下 啊
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發表于 2018-7-17 15:41:03 | 只看該作者
名牌包包、飾品、手表盡在:lux200.com
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