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[地方小吃] 台湾鸡蛋仔

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发表于 2016-4-13 14:45:14 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
           鸡蛋仔
            鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一,台湾称鸡蛋糕,又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁?#28023;?#20498;在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。
去过香港的话,会看到有一?#20013;?#21507;店的门前永远都是大排长龙,人们不知疲倦地等候一?#20013;?#21507;新?#39135;?#28809;,往往等上一两个小?#24065;?#27627;无怨言!这?#20013;?#21507;就是鸡蛋仔!
鸡蛋仔在五十年代出现在香港,凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们,已经遍布香港的大?#20013;?#24055;,火爆?#20004;瘛?#24456;多香港明星亦是鸡蛋仔的忠实“粉丝”,比如曾志伟、郑秀文、任达华和他妻子琪琪等等,可见鸡蛋仔魅力非凡!刚制作好的鸡蛋仔满?#21046;?#39321;,人们争相购买的火爆场面更是让人难以忘?#22330;?br /> 由于开个鸡蛋仔店不需要太多的技术含量,以及小本投资,风险低,见效快。也就成为创业伙伴最欢迎的一款投资项目。
           中文名 鸡蛋仔 英文名 Egg puffs 主要食材 鸡蛋,砂糖 分    类 小吃 口    味 甜味 拼    音 Ji Dan Zai
制作方法
1. 将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2. 蛋、糖打起,加入奶水打透。
3. 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊,最後加入油拌匀30分钟後备用。
4. 将鸡蛋模两面烧热,注入面糊至八分满。
5. 将模夹紧摇匀,反转置炉上,以中慢火底面各烧2分钟。
6. 即可用叉起模进食。

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沙发
发表于 2017-8-15 11:07:49 | 只看该作者
这个得顶一下 啊
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板凳
发表于 2018-7-17 15:41:03 | 只看该作者
名牌包包、饰品、手表尽在:lux200.com
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